Tips en tricks

Kies altijd hout van hoge kwaliteit dat schoon is en weinig schors heeft. Het wordt aanbevolen om ovengedroogd of zeer droog hout te gebruiken met een maximale vochtigheid van 20%. Droger hout beperkt de rookontwikkeling tijdens het koken en is gemakkelijker aan te steken.

Kies voor een hardere houtsoort, zoals beuken- of essenhout. Zachtere houtsoorten, zoals berk, branden erg snel op, waardoor u meer hout nodig heeft. Wees voorzichtig met het gebruik van tropisch hardhout, omdat dit veel warmte genereert. Als u te veel van dit soort hout gebruikt, kan de kookplaat kromtrekken.

Let op: gebruik geen groen hout en vermijd naaldhoutsoorten zoals eucalyptus, iep of plataan. Deze houtsoorten kunnen uw eten besmetten en gezondheidsproblemen veroorzaken.

Elke soort plantaardige olie kan worden gebruikt om te koken.

Als er etensresten op de kookplaat achterblijven, schuift u deze met de spatel in het vuur. Wrijf de kookplaat regelmatig in met een geoliede doek en hij zal er weer brandschoon uitzien. Wij raden u aan om geen dikke aankoeklaag op te bouwen, omdat deze moeilijk te verwijderen is. Het is beter om de kookplaat regelmatig af te schrapen. Als er toch een dikke aankoeklaag is opgebouwd, leg dan ijsblokjes op de plaat, schraap deze af met de spatel en de aankoeklaag zal snel verdwijnen.